La recette d'automne, les Pumpkin scones.

Aujourd'hui nous vous proposons une recette de saison... enfin, de saison pour nous, malheureusement, on est un peu décalés, mais gardez là sous le coude pour l'automne prochain, ou essayez avec des fruits de saison en Europe, ce sera sûrement très bon aussi !

Il s'agit de scones de citrouille, ce sont des sortes de petits pains, un peu bourratifs, mais délicieux consommés à l'australienne, coupés en deux, toastés et tartinés de beurre...

 

Pumpkin scones (d'après la boite de lait en poudre)

Ingredients (for 12 scones)

2 ½ cups self raising flour

½ cup full cream milk powder

45g butter

1 cup mashed cooked pumpkin (approx 350g)

¼ cup sultanas

1/3 cup water

 

Preheat oven to 200°C.

Sift flour into large bowl, add the milk powder. Rub in butter lightly with fingertips. Add pumpkin, sultanas and water, mix to a soft dough.

Turn out onto a floured surface, knead lightly. Pat dough out until 2cm thick, cut into squares.

Place scones close together on greased baking tray. Brush with milk.

Bake 12-15 minutes, until golden.

 

Scones de citrouille (ou potiron, ou potimarron, ce qui vous plaira)

Ingrédients (pour 12 scones)

625g de farine

1 sachet de levure chimique

125g de lait entier en poudre

45g de beurre

environ 350g de citrouille cuite en purée (laisser des morceaux, c'est meilleur !)

une poignée de raisins secs

75ml d'eau

Préchauffer le four à 200°C.

Tamiser la farine dans un grand saladier, y ajouter le lait en poudre. Y incorporer doucement le beurre  de la pointe des doigts. Ajouter la citrouille, les raisins secs et l'eau, mélanger jusqu'à obtenir une pate molle.

La déposer sur une surface farinée, la pétrir légèrement. L'étaler jusqu'à ce qu'elle fasse 2cm d'épaisseur (plus épais c'est bon aussi, nous ça devait faire 5cm), couper en carrés.

Placer les scones proches les uns des autres sur une plaque de four huilée. Les brosser avec du lait.

Faire cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que ça dore.

 

 

Grand Jeu Concours : « Qui veut cueillir des clémentines pour gagner des prunes ?!!! »



Aujourd'hui nous innovons : Nous vous proposons un super jeu concours !

Attention, l'enjeu est ENORME : le gagnant recevra en avant première notre recette préférée encore inédite sur une jolie carte postale du coin !

Maintenant, les règles :

Comme vous le savez, nous ramassons des clémentines, maintenant depuis 3 semaines... on peut dire que les clémentines sont devenues notre vie ! A partir des deux photos suivantes, tirées de notre dernière journée de travail, nous vous demandons :

1 - D'évaluer le nombre de kilogrammes de clémentines contenus dans cette caisse que nous devons remplir, à la dizaine de kilogrammes près ;

2 – D'évaluer en combien de temps, à la dizaine de minutes près, il nous faut remplir cette caisse, pour toucher chacun, avant taxes, le salaire minimal australien.

Répondez-nous par commentaire en indiquant votre nom et votre prénom, ou sur facebook, attention, le gagnant sera révélé mercredi soir prochain à 19heures ! (heure australienne, on a 7h30 de plus que vous en ce moment...)

Bonne chance et à bientôt !

AVANT



APRES

Comme vous l'attendez tous, voici le résultat de notre super concours !!!

Et nous avons deux gagnantes ex æquo : il s'agit de Eva Fabre (400kg en 2h30) et Mathilde Richarme (480kg en 1h30), BRAVO !

La vraie réponse est environ 450kg en 2h15. En fait on gagne 65 dollars par caisse remplie alors il faut qu'on en remplisse au moins 3 par jours pour que ça vaille le coup !

Maintenant on est dans un nouveau champ, où les clémentines sont plus grosses, alors le prix de la caisse a baissé à 50 dollars, mais on arrive, malgré les épines ENORMES à les remplir presque toutes en 1h45, on en fait 4 par jour, ce qui fait presque une tonne de clémentines chacun... je vous raconte pas comme on a les bras musclés... et plein de griffures !

Merci à tous ceux qui ont participé !

Et enfin nous répondons à la question que tout le monde se pose : OUI, nous avons le droit de manger toutes les clémentines qu'on veut !!! Et elles sont très bonnes !

Le temps des vendanges à Crawford River

L'automne étant arrivé dans le Victoria, nous avons eu l'occasion d'y faire les vendanges. Nous avons été embauchés par le Crawford River Estate, tout petit domaine, très réputé pour son riesling, l'un des meilleurs d'Australie !

Malheureusement, les jours fériés et les jours de pluie nous ont empêché de travailler autant que ce que nous aurions aimé, et nous sommes repartis un peu moins riches que ce qu'on espérait.

Mais plus riches en jolies rencontres...

Ce fut l'occasion de faire connaissance avec d'autres pickers (« ramasseurs » en anglais), des Philippines toujours de bonne humeur, écoutant en boucle des chansons d'amour dans les vignes, en passant par les backpackers européens, au couple de retraités australiens, Herbert et Lauren, qui nous ont pris sous leur aile pendant ces quelques semaines.

Nous étions logés dans un shearer shed, un abri en tole dans un pré, avec Lucas, un allemand voyageur comme nous, et Hugo, un français passionné de vin... et également une belle tripotée de souris et quelques cafards ! Passées les premières frayeurs et avec une deuxième couche de couvertures, on était plutôt bien installés. En plus, notre chef Belinda nous a prêté sa maison de vacances à la plage pour Pâques (et oui normal, nous ne la connaissons que depuis 2 jours et nous nous retrouvons avec les clés de sa maison... c'est ça aussi l'Australie!) et nous avons pu être installés bien confortablement et cuisiner plein de petits plats que nous vous posterons bientôt !

Herbert et Lauren, nos voisins les plus proches (6km), nous ont fait faire du tourisme et la vidange de la voiture, nous ont nourris et fait visiter leur ferme, enfin, nous ont fait passer de bonnes soirées au chaud.  Lorsque Lauren nous a la première fois invité pour le thé, on a été un peu surpris quand elle a sorti les petits gâteaux pour l'apéro et les gros gratins du four. On s'est dit que la journée avait un peu traîné et que du coup, ils nous gardaient pour dîner. Quand on est arrivés la seconde fois pour le thé avec notre petit cake au citron, et qu'on a à nouveau eu droit à l'agneau de leur jardin, on s'est dit qu'on avait du louper quelque-chose... Et effectivement, ils ont bien rigolé quand ils ont réalisé que le « thé » pour nous c'était plutôt comme le goûter de 5h, alors que pour beaucoup d'Australiens, c'est tout simplement le dîner !!! En tout cas, quelque soit le nom de ces repas, on s'est régalés des petits plats de notre chef Lauren et de leur compagnie. C'est impressionnant de voir avec quel naturel des gens que l'on ne connaît que depuis quelques jours, nous ouvrent les portes de leur maison, et nous offrent des moments chaleureux avec un tel naturel, ce sont aussi ces rencontres qui font de notre voyage une si belle aventure...



Les filets que Julien a posé pour empêcher les oiseaux de manger les raisins

Notre cuisine

Les chambres et la salle de bain

Notre shearer shed

Paul au milieu des grappes

Et maintenant il faut les retirer !

L'agneau du jardin de Lauren et Herbert, un vrai régal

Herbert et Lauren, pendant la pause

Gaelle fait les vendanges

Du cabernet en préparation...

L'équipe de Pickers !

Julien et Hugo dressent les assiettes !

Les dernières nouvelles : fraîches du jour pour une fois !

Nous ne sommes toujours pas à jour au niveau des photos, vous aurez prochainement droit à nos aventures à Crawford River pour les vendanges. En attendant, nous vous livrons les nouvelles fraiches :

Nous avons enfin quitté le Victoria mardi matin, bon... on est finalement pas partis très loin, nous sommes à Renmark, en south australia, vous pourrez juger vous même sur une carte ! Après être presque tombés dans une belle arnaque pour backpackers : "Oui, oui, nous avons du travail pour vous, il vous faudra juste payer 100 dollars chacun pour avoir le job", nous avons trouvé, beaucoup plus rapidement qu'attendu, un vrai boulot sans arnaque, et nous ramassons des agrumes. En vous enverra plus tard une petite photo des caisses qu'il nous faut remplir pour gagner 75 dollars (avant taxe, 50 dollars après), ça donne un peu envie de pleurer, mais, à nous deux, on a réussi à en faire 2 le premier jour, on est sûrs de réussir à en faire 3 demain et certainement 4 dès la semaine prochaine si on bosse comme des brutes ! Il nous faut juste un peu de temps pour être à l'aise à crapahuter sur une échelle avec 20 kilos d'oranges accrochés autour du cou !

Nous avons trouvé une chambre à louer dans un coin "sympa", la propriétaire nous a expliqué qu'"ils étaient tous heureux là-bas, et que le voisin picolait un peu, mais bon, c'est normal, on aime tous picoler de temps en temps, surtout pour bien dormir"... c'est tout ce qu'on a trouvé de toutes façons ! On verra bien ce que ça donne, mais quand on travaille, le camping gratuit sans toilette et sans douche, et sous la pluie, au début de l'hiver, ce n'est plus possible !

Voilà pour les nouvelles, on devrait rester ici quelques mois histoire de gagner assez d'argent pour finir notre voyage, mais on verra bien, tout peut changer du jour au lendemain !

A bientôt pour les photos des vendanges et de la cueillette des oranges !