Wilson's Promontory State Park, l'extrême sud de l'Australie, et notre favori !

Après avoir passé quelques jours agités à Melbourne, nous avons pris cap à l'est pour aller visiter un des plus beaux parc naturel côtier de l'Australie : le Wilson's Promontory State Park. Afin de s’imprégner de ses paysages magnifiques, nous avons décidé de faire une randonnée de 35 km sur 3 jours alternant forêts sauvages, zones marécageuses et plages de sable blanc...

Au départ de Telegraph Saddle, nous avons d'abord grimpé pendant une heure au milieu d'une forêt assez dense avant de redescendre vers la plage de Sealers Cove, une plage de sable fin de plusieurs kilomètres au milieu d'une toute petite baie... L'endroit idéal pour faire une sieste de plusieurs heures. En effet, nous nous sommes retrouvés bloqués sur cette plage car nous y sommes arrivés à marée haute et nous devions traverser une rivière qui se jette dans l'océan à cet endroit, 1m20 de profondeur... on ne s'est pas lancés avant la marée basse... Après un bon déjeuner, une sieste et une partie de Qwirkle, le niveau d'eau avait perdu un bon mètre et la rivière était franchissable ! Après tous ces effort, nous nous sommes rassasiés le soir d'une « délicieuse » boite de spaghettis en boite... pas vraiment notre meilleure découverte culinaire... Le deuxième jour, nous avons essentiellement longé la côte avec encore des paysages magnifiques des montagnes arrivant directement dans la mer... pour finir notre journée de marche sous la pluie ! Heureusement quelques accalmies nous ont permis de profiter de la plage de Little Waterloo Bay, encore plus belle que la précédente, coincée entre les rochers érodés de la montagne et l'eau turquoise de l'océan...

Le matin du dernier jour, nous avons tout rangé humide dans nos sacs, mais au moment de repartir, quelle ne fut pas notre surprise de voir des dauphins sauvages faire des pirouettes au milieu de la baie ! On repart sous une légère brise, au milieu d'un paysage désertique, bordé par les montagnes nord et sud du Promontory et nous retournons doucement à la voiture.

Voila, le Promontory est vraiment un endroit magnifique ! Cet endroit est tellement prisé pendant les vacances d'été qu'une loterie est organisée tous les ans pour attribuer les emplacements de camping aux plus chanceux !

Le seul bémol, que nous mettrions concerne les wombats, c'est écrit partout qu'il y en a beaucoup et même qu'ils viennent voler la nourriture dans les tentes et le seul qu'on ait vu était mort au bord de la route...

Aller, on vous laisse les photos pour vous régaler mais le mieux est quand même d'y randonner !

Le Wilson's promontory, "Prom" pour les intimes, depuis le continent

Et c'est parti pour 3 heures de marche !

Arrivée à Sealers Cove

Petite baignade dans l'eau turquoise

Et maintenant il faut traverser la rivière pour rejoindre le campement

Little Waterloo Bay et sa plage de sable blanc

L'eau est turquoise, on est en short et tongs... on pourrait presque croire qu'il fait chaud !

Dauphin du matin... crachin

Squeazy beach

La recette de Pâques : Les Hot Cross Buns

Aujourd'hui nous vous faisons découvrir une nouvelle surprise culinaire australienne : Les Hot Cross Buns. En arrivant ici on s'est régalés de ces petits pains, souvent aux raisins secs, parfois aux pépites de chocolat, recouverts d'une croix blanche. Et nous avons récemment découvert qu'il fallait qu'on en profite car ces buns ne sont commercialisés qu'aux alentours de Pâques, d'où la croix sur les pains (un peu comme la galette des rois en janvier chez nous). Le meilleur moyen d'en profiter toute l'année est de savoir les cuisiner, alors à vos fourneaux ! On a dégoté sur www.Taste.com.au une recette que nous nous sommes permis d'améliorer, et voici notre version gourmande des hot cross buns : raisins secs ET pépites de chocolat. Ça demande un petit peu de travail mais le résultat est vraiment chouette. Les Australiens à qui on les a fait déguster nous ont dit, je cite «  ce sont les meilleurs que j'ai goûtés depuis très longtemps ». Ça vient d'une dame un peu aristocrate très bien élevée, alors on ne sait pas trop si c'était juste de la politesse, mais nous, en tout cas, on s'est REGALES !!!

Hot Cross Bun (for 12 buns)

Ingredients

4 cups plain flour

2 x 7g sachets dried yeast

1/4 cup caster sugar

3 teaspoons mixed spice

pinch of salt

1 1/2 cups currants

1 ½ chocolate chip

40g butter

300ml milk

2 eggs, lightly beaten

Flour paste

1/2 cup plain flour

4 to 5 tablespoons water

Glaze

1/3 cup water
2 tablespoons caster sugar

Step 1

Combine flour, yeast, sugar, mixed spice, salt and currants in a large bowl. Melt butter in a small saucepan over medium heat. Add milk. Heat for 1 minute, or until lukewarm. Add warm milk mixture and eggs to currant mixture. Add chocolate chips. Mix until dough almost comes together and form a soft dough.

Step 2
Turn dough out onto a floured surface. Knead for 10 minutes, or until dough is smooth. Place into a lightly oiled bowl. Cover with plastic wrap. Set aside in a warm, draught-free place for 1 to 1 1/2 hours, or until dough doubles in size.

Step 3
Line a large baking tray with non-stick baking paper. Punch dough down to its original size. Knead on a lightly floured surface until smooth. Divide into 12 even portions. Shape each portion into a ball. Place balls onto lined tray, about 1cm apart. Cover with plastic wrap. Set aside in a warm, draught-free place for 30 minutes, or until buns double in size. Preheat oven to 190°C.

Step 4
Make flour paste: Mix flour and water together in a small bowl until smooth, adding a little more water if paste is too thick. Spoon into a small snap-lock bag. Snip off 1 corner of bag. Pipe flour paste over tops of buns to form crosses. Bake for 20 to 25 minutes, or until buns are cooked through.

Step 5
Make glaze: Place water and sugar into a small saucepan over low heat. Stir until sugar dissolves. Bring to the boil. Boil for 5 minutes. Brush warm glaze over warm hot cross buns. Serve warm or at room temperature.
These buns are best eaten on the day they are made. Otherwise, freeze for up to 7 days. 

Ingredients (pour 12 petits pains)

500g de farine

2 sachets de 7g de levure de boulanger

1/4 cup sucre en poudre

3 teaspoons 4 épices

une pincée de sel

1 1/2 cups raisins secs

1 ½ pépites de chocolat

40g de beurre

300ml de lait

2 œufs, légèrement battus 

Pate de farine, pour les croix

125 g de farine

4 cuillères à soupe de farine 

Glaçage

100ml d'eau
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1ère étape :

Mélanger la farine, la levure, le sucre, les épice, le sel et les raisins secs dans un grand saladier. Faire fondre le beurre sur feu moyen. Ajouter le lait, et chauffer pendant une minute ou jusqu'à ce que le mélange soit tiède. L'ajouter au mélange de farine, ainsi que les œufs. Mélanger le tout et rajouter les pépites de chocolat. Travailler jusqu'à ce que la pâte forme une boule souple.

2ème étape :

Mettre la pâte sur une surface farinée. Pétrir pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit mole. Placer dans un saladier légèrement huilé. Couvrir de film alimentaire. Laisser reposer dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant 1h à 1h30, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

3ème étape :

Recouvrir une grande plaque de four avec du papier sulfurisé. Ramener la pâte à sa taille originale. La pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit molle. Diviser la pâte en 12 parties égales et en faire des boules. Placer ces boules sur la plaque du four, à 1 cm de distance les unes des autres. Couvrir avec un film alimentaire. Laisser reposer dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air pendant 30min ou jusqu'à ce que les pains aient doublé de volume. Préchauffer le four à 190°C.

4ème étape :

Faire la pâte de farine (c'est ce qui sert à faire les croix) : Mélanger la farine et l'eau dans un bol jusqu'à ce que ce soit mou, rajouter de l'eau si la pâte est trop épaisse (après essai, ça doit avoir une consistance un peu plus molle que de la pâte à modeler pour ne pas trop couler). La mettre dans une poche à douille, ou un sac congélation dont on coupe un coin et former des croix sur les pains. Faire cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient complètement cuits à l'intérieur.

5ème étape :

Faire le glaçage : Mélanger l'eau et le sucre dans une petite casserole et placer sur feu doux. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Faire bouillir pendant 5min jusqu'à obtenir un sirop. Brosser les pains encore chaud avec le sirop chaud également. Servir chauds ou à température ambiante.

Ces petits buns sont meilleurs dégustés le jour même, vous pouvez les congeler 7 jours pour les manger plus tard. Ici les gens les dégustent comme ça pour le gouter, ou coupés en 2, toastés et beurrés au petit déjeuner. Les nôtres n'ont pas fait long feu ! On attend vos avis !

Street art, coffee, footy, et raviolis chinois... quelques jours de visites à la mode Melbournienne

Après notre road trip sur la Great Ocean Road et avant de poursuivre plus à l'ouest, nous nous sommes posés une semaine chez Cameron et Leah (et leurs deux filles) dans la banlieue nord de Melbourne. Chez eux nous avons fait un peu de ménage, et surtout nous avons peint l'extérieur de leur maison en échange de quelques bons plans pour visiter Melbourne.

Comme beaucoup de nouvelles villes, le centre de Melbourne est constitué presque uniquement de grattes ciels en verres (et de vieilles églises) où les australiens font du business, mais ce quartier est quasi désert après 18h. On a eu beaucoup de mal à trouver une boulangerie ouverte après 17 h !

Si nous n'avons pas particulièrement apprécié Melbourne pour la qualité de l'architecture de son centre des affaires (rues étroites et sombres construites en damier), de plus en plus de nouveaux bâtiments prennent des formes innovantes tel que l'ACMI ou le musée d'art moderne, et l'on découvre au détour des grandes avenues des petites places propices aux spectacles de rue et détente des étudiants et hommes d'affaire, et des graffitis multicolores qui égaient la ville. D'autre part, la deuxième ville de l'Australie a de très beaux musées.

Nous avons visité celui dédié à l'audiovisuel (ACMI) où nous avons eu droit à un tour privé avec Paul qui nous a expliqué énormément de choses sur l'histoire du cinéma et le développement des techniques (passage du noir au blanc, ajout du son, effets spéciaux, passage au numérique...).

Nous avons également visité le musée sur la culture Aborigène (Koorie Heritage Trust) où nous avons appris plein de choses sur la culture des aborigènes mais également comment est ce qu'ils ont été décimés à l'arrivée des colons et traités depuis ce temps. Il semble qu'en Australie le sujet Aborigène reste très complexe...

Outre les musées, la qualité de vie à Melbourne est excellente ! Pour mon anniversaire, Leah nous a fait des crèpes pour le petit-déjeuner et le soir nous sommes sortis à Fitzroy, un quartier animé où il y a beaucoup de bars, restos et petites boutiques sympas. Comme Mebourne a subi une très grande immigration asiatique, il est possible de manger dans de vrais restaurants japonnais, chinois ou thaïlandais. Notre choix s'est porté sur un vietnamien (le Viet Rose) où on s'est régalés de curry de poulet ou de nouilles au bœuf !

Melbourne fait également beaucoup d'effort pour promouvoir le sport et au moment où nous y étions, la coupe australienne de Football Australien (le footy) venait de commencer, nous en avons profité pour aller voir un match au stade : les bulls dogs contre les kangourous ! Ce sport se situe entre le football et le rugby et les supporters (tous mélangés dans le stade) apportent une ambiance très familiale et très plaisante à l’événement, on est loin des fouilles au corps à l'entrée des stades de foot français!

Bon, vous l'aurez compris, Melbourne n'est pas une ville qui se visite à proprement parler, pour son histoire, mais une ville qui se vit ! Il est très agréable d'y passer quelques jours pour goûter à l'agitation du business district au coeur de la journée, et à la vie de bohème de certains quartiers. Et maintenant place à quelques photos : 

 

Melbourne depuis Federation Square, ça vous donne une idée d'à quel point les batiments ont tous des styles architecturaux très différents dans cette ville ! A droite vous pouvez aussi admirer l'uniforme porté par la majeure partie des filles ici jusqu'à ce qu'elles quittent le lycée... robe style "la petite maison dans la prairie", à vichy vert, avec chaussettes blanches et chaussures noires, en général elles essaient de tricher quand l'uniforme est une jupe, pour les raccourcir un peu, mais avec les robes c'est plus compliqué... on les plaint un peu quand même !

On a particulièrement apprécié le street art, très présent à Melbourne

Entrée de China-town

LA journée de beau temps de la semaine, exprès pour l'anniversaire de Julien !

D'ailleurs il est très content !

Le musée de l'image animée, où nous avons suivi une visite guidée par un vieux monsieur passionné, c'était super !

Notre job de la semaine en HelpX, repeindre une maison : première couche en cours !

Et voilà ! Après 3 jours de boulot, on en est venus à bout !

Pas le temps de se doucher et nous voilà à l'Etihad stadium, couverts de peinture, pour un match de footy, le football australien, c'est un mélange de rugby et de foot, mais sans que les joueurs fassent de simagrées comme au foot, ils se battent un peu, et ont même le droit de sauter sur les épaules des autres joueurs pour attraper la balle, le but étant de la jeter entre les 2 plus hauts poteaux pour gagner 6 points, sinon c'est un seul point entre un grand et un petit poteau. On ne peut plaquer que le joueur qui a la balle et s'il l'attrape à la volée, il est intouchable pendant un moment... voilà en gros pour ce qu'on a compris !

Et nous voilà en pleine action, les bull-dogs de west Melbourne sont en train de se prendre une raclée par les kangourous de north-Melbourne, nous on est avec ceux qui gagnent ! Apparemment le match était super nul, mais quand on y connait rien, on trouve ça pas mal quand même !

On finit la journée en beauté  avec la découverte des dumplings dans un petit resto chinois caché dans une rue glauque de Chinatown : Avant...

Après ! 

La Great ocean road, une aventure humide et ventue, mais magnifique !

Après trois jours de travail dans un vignoble, nous voilà de retour sur la route, notre objectif cette fois est de parcourir la great ocean road, qui relie Portland à Melbourne, longeant la côte, et parcourant de superbes falaises et plages de surfeurs. Nous n'avons pas eu trop de chance avec le temps, et même fait quelques pauses en attendant que la pluie cesse pour pouvoir profiter du paysage dans de meilleures conditions. La douche solaire n'a pas trop chauffé, et on a enchainé les douches froides et ventues, mais vous allez voir que ça valait le coup, les paysages sont magnifiques, et bien que très touristique, la côte a été merveilleusement bien préservée. Tous les aménagements prévus pour les touristes sont en bois et conçus pour perturber le moins possible le paysage, on peut dire que c'est plutôt réussi. Nous avons fait nos premières promenades à travers la rain forest, avec des arbres parfois hauts de plus de 30m, et des fougères géantes ! La magnifique Tower Hill Reserve, au creux d'un cratère de volcan, nous a permis de faire la rencontre de plein de koalas sauvages, mais également de notre premier kangourou vivant, et en fait c'est énorme !!! Ceux que nous voyons d'habitude sont des wallabies, ils sont tout petits en comparaison des kangourous qui peuvent mesurer presque 2 mètres et sont supers musclés, on comprend maintenant comment ça peut détruire une voiture ! Pas de photos par contre, désolé, mais il est passé un peu vite devant nous et nous étiosn bien trop surpris pour penser à sortir l'appareil photo. On vous a trouvé un échidné de face par contre, trop mimi, avec une langue comme un fourmilier pour aller chercher les fourmis dans les arbres !

P.S. quelques petits bugs avec les photos vers la fin, désolé, mais soit ça reste comme ça, soit l'ordi passe par la fenêtre ! Et on en a encore un petit peu besoin... :-)

Tower Hill Reserve - Wallaby

Tower Hill Reserve - Emeu d'Australie

Probablement les restes d'un kangourous...

Tower Hill Reserve - Il est pas trop mignon ?

Tower Hill Reserve - Point de vue depuis le Peak Climb

Vue depuis Warrnambool

Bay of Island

Bay of Island

The Grotto

Vue sur la côte... magnifique !

Loch Ard Gorge

Loch Ard Gorge

Loch Ard Gorge

Les 12 Apôtres
(la supercherie du siècle : jusqu'à il n'y a pas très longtemps ça s'appelait en fait "la truie et les porcelets", mais comme ce nom n'était pas assez vendeur pour les touristes, ils ont décidé de les appeler "les apôtres", et pour sonner encore plus majestueux "les 12 apôtres" alors que même en comptant très bien et depuis un hélicoptères personne n'en a jamais vu plus de 10... )
Peu importe le nom au final c'est très très joli !

Premiers pas dans une rain forest

Un petit échidné tout mignon et pas très farouche

Les beauchamp falls

On profite du soleil qui s'est fait rare cette semaine !

On n'est jamais assez prudent avec ces malins de touristes !

Arrivée à Geelong et ses bollards peints tout le long de la promenade

le jardin botanique

Le plus sympa de nos campings gratuits : station bp au bord de l'autoroute et à côté de l'aéroport, sous la pluie, en plein vent, plus une fringue de propre et sèche, un vrai bonheur, et encore, vous ne voyez pas la bouillie infame (semoule/soupe en poudre/knackies) qu'il y a dans la casserole !

C'est pas bon, mais c'est CHAUD !!!